Low Carb Rezept Hänchenroulade leicht gemacht

für zwei Personen

400g Hähnchenbrustfilet
70g Pesto
70g Mozzarella,
Salz, Pfeffer,
Dazu: Dein Lieblingssalat bzw. was dein Kühlschrank hergibt.

Zubereitung:

1.) Für die Hähnchenrouladen das Brustfilet so einschneiden und umklappen, das sich ein flaches Stück ergibt ( Ähnlich wie beim Schmetterlingssteak) dieses leicht flach klopfen.

2.) Die Fleischstücke leicht salzen, pfeffern und mit dem Pesto bestreichen. Ein Stück Mozzarella auf das Fleisch legen und zu einer Roulade einrollen und wie bei jeder Roulade mit einem Spieß verschließen.

3.)Für 30 Minuten in den bereits vorgeheizten Bachofen bei 180°C durchgaren. ( Alternative kann auch nach 20 Minuten noch etwas Mozzarella über die Rouladen gelegt werden)

4.) Die fertigen Rouladen zusammen mit deinem Lieblingssalat servieren.

Ein total einfaches Rezept welches immer schnell geht und auch echt lecker schmeckt!